Äntligen ett recept - Hallonmuffins

Ska du ha gäster och vet inte vad du ska bjuda på?!
Dessa muffins passar de flesta, då de är:

• spannmålsfria (och därmed glutenfria)


• mjölkfria (och därmed laktosfria)


• äggfria


• sojafria.

De flesta recept jag kommer att lägga upp här kommer att vara anpassade till ovanstående allergier, men läs ändå alltid receptet noggrant och fråga om det är något som är oklart.

Hallonmuffins ca 12 st Ugn: 180-200 grader celcius

125 g mjölkfritt margarin (smält)
1½ dl linfröavkok*
1½ dl rismjöl
1½ dl potatismjöl
1½ dl socker
½ dl kokmarsánpulver** (OBS! Endast denna som är mjölkfri!)
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 pkt frysta hallon

*Linfröavkok
2 msk linfrön
2 dl vatten
Koka i ca 5-6 min, sila ifrån linfröna. Använd gärna de avsilade linfrön till brödbak.
Avkoket har nu en konsistens som påminner om rå äggvita.
Låt svalna något.

** Kokmarsánpulver kan uteslutas, men ta då ½ dl mer rismjöl.
Blanda alla torra ingredienser noga.
Tillsätt margarin och linfröavkok, blanda noga med en slickepott.
Tillsätt till sist de frysta hallonen och vänd försiktigt runt i smeten.

Ställ papperssformarna i en muffinsplåt och fyll till 2/3.
Grädda i ca 25 min på mittersta falsen.
Ta muffinsen ur plåten och låt svalna på tallrik.

Ät och njut!!