Förändringarnas vindar blåser...

Jaha, då var det dags - sonen som snart är fyra år ska så sakteliga introduceras till mjölkprodukter och dottern snart tolv år ska få börja äta "vanligt" glutenfritt. Det känns läskigt, med tanke på vad vi gick igenom med dottern när vi kämpade i drygt fyra år för att hon åter skulle testas för allergier, då blodprov och pricktest var negativa. Jag tänker definitivt INTE acceptera att någon borstar bort mina farhågor denna gången om jag misstänker något!!

Någon matsked yoghurt eller ren mjölk i såser har vi börjat med och än så länge verkar det lugnt med lilleman. Nästa steg blir att öka mängden tillagade mjölkprodukter, därefter någon skiva ost, sedan lite vanlig yoghurt och därefter mjölk. Jag håller tummarna, men är samtidigt lite rädd för det värsta.

Canada ett allergivänligt ställe!

Nyss hemkommen från Canada kan jag bara konstatera att vi ligger långt efter när det gäller utbudet i matvarubutikerna. Alla matvarubutikerna som vi var i; Sobeys, Atlantic Superstore och Co-op hade glutenfritt utbud och Sobeys och Atlantic Superstore hade sektioner med "natural food" där det dels fanns allergivänligt mat, men även ekologisk och icke genmodifierad mat.

Hyllmeter efter hyllmeter med alternativ mjölk, så som rismjölk, mandelmjölk, kokosmjölk (nej den smakade inte som vår burkkokosmjölk), sojamjölk - alla fanns i flera olika smaker (naturell, vanilj, choklad) och från flera olika tillverkare. Havremjölk såg vi inte alls faktiskt, inte för att det är något för oss, men ändå värt att nämna.

Yoghurt gjord av syrnad mandelmjölk eller kokosmjölk gjorde frukosten lite mer varierad och det var skönt att äta något som faktiskt SMAKADE yoghurt.

Glass i stora lass - kokosglass, mandelglass, risglass, sojaglass och sorbet. Vi hittade pinnglass (typ Magnum) gjord på kokosmjölk, så vi lyxade till det och åt glass mer eller mindre varje dag på semestern. Mums!!!

Allt det glutenfria var naturligt glutenfritt, men många av bröden innehöll ägg och/eller soja, men vi lyckades ändå hitta 4-5 olika sorter som vi kunde äta.

Flingor och müsli fanns det ett överflöd av (7 sorters flingor och 3 sorters müsli) många sockrade, men bara det att ha något att välja på var fantastiskt!

Pasta fanns i många olika sorter och former, vi tyckte bäst om rårispastan.

Kakorna får vi inte glömma! Chocolate chip cookies i flera olika varianter. Hade vi inte dragits med soja- och äggallergier hade utbudet närmast varit oändligt.

Jag har säkert missat en massa, men jag får väl åka dit igen ;-)

Skolavslutning och pavlova

Jaha, då står man här igen dagen före skolavslutningen. I år gör jag en riktig Pavlova till tösen som nu tål ägg och mjölk och så tänkte jag experimentera med att göra en "Pavlova utan allt" till sonen.

Jag står just och kokar upp sockerlagen till den äggfria marängen och när den väl är i ugnen ska jag ge mig på en äggfri lemoncurd. Om allt lyckas lägger jag upp bilder och recept imorgon, annars deppar jag och tjurar ;-)

Ha en god sommaravslutning allihop!

Resa med multiallergiska barn

För första gången sedan barnen fick sina allergier bekräftade ska vi ut på långresa. Nu fasar jag för flygresan och undrar vad tusan de ska äta. Veganmat går inte, glutenfritt går inte, mjölk och äggfritt går inte. Frukterianmat kan gå, men det är ju inte alla frukter tösen tål och frågan är om barnen står sig på enbart frukt. Självklart kan jag ta med en del mat, men kylklampar är ju bara att glömma och hur länge är maten fräsch då?! Tips och råd emottages tacksamt!

Ha en bra torsdag allihop.

Dessa barn....

Suck!! Dottern som snart fyller 11 år har börjat experimentera med mat hon inte tål. Har innan hittat mackor, godis och annat inne på hennes rum och hon har alltid haft kompisar eller syskon att skylla på, men härom dagen kom jag på henne när hon stod och hällde upp yogurt på en sked - lite svårt att bortförklara det.

Jag kan förstå att hon vill vara som alla andra, men konsekvenserna av detta är vare sig roliga för henne eller för oss. Hade väl förväntat att hon skulle börja testa gränserna, men hade nog räknat med att det skulle dröja minst några år till. Jag vare sig kan eller vill vaka över henne dygnet runt och till syvende och sist är det hennes beslut vad hon väljer att äta. Hoppas att hon snart inser att det inte är värt det - under tiden får vi försöka stå ut med ett humör som åker berg-och dalbana.

Det börjar ljusna...

Vardagslunken börjar infinna sig och jag har börjat att få lust att baka igen! :-) Med förutsättningen att besiktningen går ok på tisdag, så är vårt hus sålt!!!!

Lilleman är inskolad på förskolan och maten där verkar funka alldeles utmärkt (peppar, peppar....) än så länge. Blev löjligt glad när härliga förskolefröken bakade bröd till lilleman, så han kunde få nybakt precis som alla andra - det värmer så gott att andra förstår. Hon bakade hans bröd först, så att det inte skulle bli kontaminerat med vetemjöl - nog inte alla som skulle ha tänkt på det.

På tösens skola är det också bara positivt att rapportera i nuläget. Allergi-kocken är utbytt och nu verkar alla överrens om att maten har blivit mycket godare och mer varierad :-)

För er som bor i Göteborgsområdet kan jag varmt rekommendera ett besök på Swedish Taste. En gourmetrestaurang - en dyr sådan - med ack så god mat och sååå underbart hjälpsamma när det gällde att anpassa menyn så att den funkade för oss.

Återkommer snart med recept.

Orken tryter...

Har nu börjat jobba 75% efter mammaledigheten, samtidigt som jag pluggar 50%. Resterande tid går åt till att göra iordning vårt hus inför den stundande visningen, matlagning och bakande. Åh, vad jag ibland önskar att man kunde "fuska" och köpa färdiglagat/bakat som alla andra. I nuläget blir det inga kulinariska utsvävningar och någon energi att blogga recept finns inte just nu. Hoppas att energin återfinns snarast :-/

Livet är lite hektiskt just nu...

....då vi är mitt i ett husköp. Känns som hela livet går på sparlåga just nu, medans tankarna snurrar allt fortare och magsyran lever sitt eget liv :-/ Jag återkommer så snart vi har fått ordning på vår tillvaro, men tills vi ses igen: Låt juletid vara julefrid och försök att minimera alla krav och måsten.

En upplevelse att handla mat

I söndags bestämde jag mig för att bege mig in till den stora staden för att göra min veckohandling, detta för att få lite variation från min lokala Kvantum. Inköpslistan var självklart skriven efter "min" affärs layout och passade illa på upplägget på ICA Focus och därmed kunde jag genast plussa på minst en kvart i tidsplanen. Alla spännande varor som fanns att tillgå la till ytterligare tid, men det var det väl värt! Jag fick köpt massa varor och tittade på sektionen med produkter från René Voltaire, men där sa tyvärr plånboken stopp. Till er som bor nära Göteborg måste jag bara rekommendera ICA Focus i Gårda - underbart fräsch affär med massor av allergivänliga produkter.

Ska prova denna pannkaksmix snart!

God pasta, kul att äta annat än Glutis.

Kunde inte motstå att prova något nytt.

Risgrädde - tyvärr är denna rätt söt, men funkar ändå.

Tänkte prova att använda rispapper till lasagne.

Koka frukostgröt på sagogryn och rismjölk - mumma!

Majscous-cous.

Skolstart - suck :-(

Jaha, då har skolan börjat igen och vad fick dottern till lunch?? Svar: leverantören hade glömt allergikosterna, så skolan fick försöka lösa det så gott det gick. Då min dotter är den enda med så omfattande allergier, var hon den som fick torftigast kost - ett par knäckebröd och några russin. Turligt nog hade jag ett ärende på skolan och sprang på dottern då hon var på väg att leta reda på några äldre skolbarn som kunde följa med henne ner till centrum och handla. Ångade upp till läraren och undrade VAD de hade tänkt att hon skulle köpa (på Ica), då det ju är få halvfabrikat som funkar för hennes del - så långt hade de inte tänkt. Jag tog med henne till Thai'en, där hon åt en ordentlig måltid på skolans bekostnad, så det löste sig i alla fall. Bävar för imorgon, hur blir det då?!

Istället för lasagneplattor..

Har inte haft tur med att hitta naturligt glutenfria lasagneplattor som också är ägg, soja och mjölkfria, fast rimligtvis så borde det finnas. Istället för lasagneplattor använder vi oss av nacho-chips eller tacoskal vilket ger en god smak och konsistens, att ersätta osten är svårare :-(

Hade tänkt att komma med ytterligare recept på tex mex lasagne, men nu har sonen börjat reagera på baljväxter också, så jag skippar det just nu. Jag har egentligen hela tiden ifrågasatt rekommendationen att fortsätta med baljväxter - vårdpersonalen tyckte att vi bara skulle ta bort soja (ja alltså förutom allt annat) för att inte kosten skulle bli allt för begränsad, jag tyckte att vi skulle ta bort allt relaterat, för att sedan kunna lägga till.... Suck, det är inte lätt att stå på sig mot de proffesionella :-p Sonen verkar dock "bara" reagera när det är större mängder, eller rena baljväxter - alltså INTE på stabiliseringsmedel o.d.

Stockholm och Uppsala tips...

Spenderade större delen av förra veckan i Uppsala, med en liten dagstur till Stockholm. Fruktade att tiden mest skulle gå åt att jaga mat, men det funkade faktiskt riktigt bra för det mesta... De positiva vibbarna började redan när vi klev in på Hotell Gillet i Uppsala. Jag förhörde mig lite om frukosten och om det fanns något ätbart för mig och lilleman och tjejen i receptionen kontaktade köket. Frukostvärdinnan, som skulle visa sig arbeta 3 av våra 4 frukostpass, var en klippa. Rismjölk var beställt och hon ställde villigt upp på att laga gröt åt mig och lillen - Tack Sara!!!

Maten då.... Första kvällen åt vi på hotellet och det funkade utmärkt - lax och potatissallad.
Maken och jag delade upp oss vid lunchtid, då en blev tvungen att vara kvar på rummet med lillen som lätt sover 2-3 timmar mitt på dagen. När jag blev avlöst begav jag mig till Hambergs och avnjöt en god räksallad. Egentligen innehöll den ägg, men det var lätt fixat dock hade det varit önskvärt med något annat istället exempelvis avocado. Servicen var inte den snabbaste, men värt att vänta på. På kvällen begav vi oss till restaurang Lingon och deras bakgård, där jag åt lamm mmmmmmm........ Hjälpsam, trevlig och snabb personal ger mer än godkänt!

Fredagen begav vi oss till Huvudstaden och målet för dagen var Goodstore, snälla gå dit du blir inte besviken! Vi hade tänkt att köpa på oss ett lager av ris-spraygrädde, men tyvärr var den slut hos leverantören :-( En mycket hjälpsam ung expedit tyckte dock synd om oss och återvände efter en kort stund med en sista burk av den eftertraktade varan - det var ett varuprov som leverantören hade skickat - tack! Hittade jättegoda muffins från Sattva som ni bara måste prova om ni har vägarna förbi Söder. På Goodstore fanns det även glass som vi kunde äta och vi hade flera smaker att välja mellan!! Jag önskar att jag kunde provat dem alla, men fastnade för den här med chokladsmak - inte gratis men ack så god!

Vi spenderade hela dagen på Söder och njöt av den avslappnade stämningen kring Nytorget där vi satt vid lekplatsen och njöt av solen och glassen. Jag passade på att handla lite Villervalla-kläder på Smallkids rea, hade jag haft obegränsade ekonomiska tillgångar hade jag kunnat spendera MYCKET mer i den affären. Eftermiddagen avslutades med ett besök på thairestaurang Koh Phangan som vi hade blivit rekommenderade av ett par som vi träffat på lekplatsen vid Katarina kyrka. En underbart lyckad dag helt enkelt!!

Nya allergier... :-(

Tja, då var det konstanterat via patch-test (lapp-test) att även lilleman har samma allergier som storasyster, d.v.s. spannmål, soja och mjölk - förutom detta är han även allergisk mot ägg. Man kunde tycka att jag borde vara van, men ändå blev jag lite modfälld och tyckte lite synd om sonen (och mig själv) i någon minut. Frågan min man ställde var "Hur vill du göra med amningen nu?" - tja, lite svårt att bara sluta tvärt, så jag får väl ändra min kost igen.

Behövde bara skriva av mig lite innan jag hastar iväg till jobbet - Hmmmm antar att det för med sig att jag får anpassa kosten ytterligare och kanske även får fler recept att lägga upp.

Lite av varje...

Suck, då har man varit med om snabba allergiska reaktioner också! För några helger sedan var jag och dottern på marknad, fullt med pollen i luften men annars inget konstigt. Snörvlande näsa och kliande ögon är inget som berör mig nämnvärt, eftersom det i det närmaste är vardagsmat. När dottern sa att det började klia lite i halsen kändes det inte alarmerande, utan vi packade i sakta mak ihop våra prylar. Efter en stund sa hon att det kändes lite jobbigt att andas, men hon var mycket lugn och därför tänkte jag först bara åka hem och ge henne betapred (dum sjukvårdspersonal som man är vill man inte vara till besvär utan tror att man kan fixa det själv). På vägen hem blev det ännu lite svårare att andas, men fortfarande ingen panik, men då insåg jag att vi måste iväg till närmaste sjukhus. Väl där fick tösen betapred, tavegyl och fick inhalera adrenalin innan det gav med sig. Vad som utlöste denna reaktion vet vi inte, men vi misstänker att det är det godis som hon stoppade i sig - visserligen enbart godisar som hon tål, men de låg i en stor godisbytta med massa annat äckligt smågodis. Kan också tänkas vara thaimaten, men vi har hämtat samma rätter från den restaurangen förrut och det har aldrig varit några problem....

Efter ovanstående upplevelse är jag ännu mer försiktig med vad hon stoppar i sig och ska prata med läkaren om att få utskrivet en epipen, anapen eller liknande. Fasar för tanken på vad som kunde ha hänt om vi var långt ifrån allfarar-vägar och något liknande inträffade.

Apropå allergiska reaktioner, så kan vi nu även lägga till mandel på listan över dotterns allergier. Müslin åts med välbehag första gången, men sedan ville hon inte ha den mer för att det kliade i munnen. Efteråt gjorde hon själv kopplingen att det var mandel, för det hade hänt en annan gång när hon åt mandel hemma hos en kompis, så goodbye mandel!! Mandel är efter vad jag kan läsa mig till en stenfrukt, så det är väl inte helt oväntat.

Nu till gladare tongångar - min dotter ska på SCUF-läger för första gången! Vi tycker nog alla att det ska bli både spännande, men också lite pirrigt. Jag tycker att det är häftigt att en nio-åring vågar åka iväg i 5 dagar utan att känna en kotte, själv hade jag inte riktigt den framåtandan när jag var nio.

Nytt år...

Tja, man kan ju inte påstå att det nya året har börjat med raketfart, speciellt inte i bloggosfären! Jag får väl skylla på att alla barnen fortfarande är lediga från skolan och vi försöker njuta av ledigheten in i det sista. Mycket "snabbmat" har det också blivit på det sista, så jag har inte ens några roliga matrecept att dela med mig av just nu, men det kommer.......

Månadens sötsak..

Det blir ju lätt till att man fastnar vid datorn och läser bloggar, kollar bloggföljarnas blogglista och hamnar på ytterligare bloggar, som i sin tur följer spännande bloggar..... Ja, ni fattar grejen.
Nu har jag tänkt att delta i "Månadens sötsak" där temat denna månaden var "kryddigt". Jag bidrar med min chokladtryffel med kokos och kardemumma.

Ett delat recept

Jag har skickat in mitt recept på Hastgryta till:

Utmanad av en av mina bloggföljare...

Blev utmanad för några dagar sedan av Kjersti och nu har jag äntligen fått tid att svara.

4 matprogram jag gärna ser:

Det var riktigt enkelt...
INGA, för jag har ingen TV och har inte haft i snart 10 år!

4 saker jag har ätit idag:
Hmmmm, har bara hunnit äta 2 saker idag, om man inte räknar mackorna var för sig ;-)

3 mackor
Fusktomtegröt" alltså PAMA minutris kokad med rismjölk

4 smaker jag längtar efter:
Ostmacka
Yogurt
Ris a la Malta
"Utomhusgrillat" kött

4 saker på önskelistan:
Massage!
Systemkamera
En ny bärsjal/bärsele - trikåsjalen funkar inte när lilleman är så stor och tycker inte alls om Baby-björnen längre, utan vill ha en som ger mer stöd ut mot knävecken till.
Ett större, mer välorganiserat hus.

4 smaker jag avskyr:
Kummin
Dill
Blodpudding - blev av husmor Viola tvingad att äta detta i skolan. Blev tvingad att äta hela skivan, på storlek med en limpsmörgås - URK!!!
Snaps

4 personer som jag utmanar:

Kristina med bloggen Utan allt där finns det mycket inspiration att hämta och hon har lovat att göra en adventkalender :-)

Annica med bloggen Annicake recept på smarriga bakverk och ett och annat glutenfritt.

Majmamma med bloggen Socker under, socker på... här finns massor av läsvärt.

Min kära kollega med bloggen EmEff, skriver mycket om böcker, men ett och annat recept slinker det allt med.

Guacamole på mitt sätt

Har suttit och försökt leta tårtfyllningar som är äggfria och mjölkfria, för att få lite inspiration, men hittar inget nytt. Har helt tappat lusten att baka idag, vilket ju är typiskt när man ska bulla upp för kalas imorgon! Har suttit här och blivit hungrig och sugen på..... guacamole!
Jag brukar göra den som dipp till grillat men även som snabbmat tillsammans med en god pasta, mums - synd att det inte finns avocado hemma. Skriver ner receptet i alla fall, så kan ni som har ingredienserna hemma njuta i alla fall.

2 mogna avocado
1 klyfta vitlök
saften av ½ liten citron (lime går också bra)
1 solmogen tomat
1 msk olivolja

Dela avocados, kärna ur, skopa ut fruktköttet och mosa. Pressa genast över citronsaften och blanda (för att förhindra brunfärgning). Hacka tomaten och vitlöken fint (alt. pressa-gäller enbart vitlöken ;-)), blanda ner i avocadomoset och häll i olivoljan, blanda väl.
Dippa med gott nybakt bröd eller servera som sås över ångande het pasta - mums!
Hmmmm, jag tror att jag måste gå och kolla vad som finns i kylen - nu är jag riktigt hungrig.

Ljusa frallor.

Helgen har gått i kalasens och bakningens tecken och nu har jag frysen full med småkakor och dotterns eget frysfack till bredden fyllt med bröd. Släkten var hembjuden för att fira tösens födelsedag och då vi blev 15 st, var det lättast att baka bröd istället för att stå och laga mat åt ett helt kompani. Bakade glutenfri foccacia - mmmmmm.... - och slängde ihop ett nytt recept på naturligt glutenfria frallor - mjölkfria också såklart. Det är inte lätt att få fin färg på bröden när de är äggfria, men denna gången penslade jag med ljus sirap utrört i lite vatten. Liiiite färg fick de, men fortfarande bleka - men de smakad gott i alla fall!

Bakade även 3 olika varianter av mördegskakor: Choklad med pärlsocker runt, Marsánkakor med råsocker runt och ljusa chocolate chip cookies - alla var naturligtvis äggfria, mjölkfria och naturligt glutenfria. Grundreceptet hittar du här. Till Marsánkakorna bytte jag ut 100 g av mjölmixen mot kokmarsán. Chocolate chip cookies är enligt grundreceptet med ca 75 g hackad choklad i. Jag använde Plamils mjölkfria "mjölkchoklad" men det går minst lika bra att använda en god mörk mjölkfri choklad. Ett tips är att hacka chokladen rätt så fint, annars blir det svårt att skära kaklängden i skivor.

Nog pratat om annat, här kommer receptet på frallorna:

Ugn 225°c

50 g jäst
5 dl vatten
1 dl äppeljuice
2 tsk fiberhusk
1 tsk salt
1 tsk honung
3 msk olja
550 g Semper Grov Mix
100 g Finax Naturligt Glutenfri Mix

Lös upp jästen i lite av vattnet, tillsätt resten av vattnet, äppeljuice, fiberhusk, salt och honung. Låt stå och svälla i ca 10 minuter. Tillsätt olja och mjölmixer och arbeta degen väl. Det var en ren slump att det blev olika sorters mjölmixer, men det var det som fanns till hands. Med välmjölade händer forma den kletiga degen till frallor, klipp ett kryss i toppen och låt jäsa under fuktad bakduk i ca 45 minuter. Pensla med sirapsvatten och strö på sesam- och vallmofrön.

Grädda på mittersta falsen i 15 minuter.