Köttfärsbiffar - Krebinetter

Är fortfarande inne i en svacka vad gäller middagsmaten. Jag tycker att det är samma rätter som återkommer med ca 2 veckors mellanrum, suck! Den här danska favoriträtten har ingen tröttnat på ännu, så varsågod och njut.

1 kg fläsk- eller blandfärs
risdryck
naturligt glutenfritt ströbröd
salt, peppar

Blanda ströbrödet och salt+peppar i en djup tallrik. Häll risdryck i en annan djup tallrik.
Dela färsen i 10 delar och rulla till bollar och platta till de är ca 1-1½ cm tjocka. Vänd först färsbiffarna i risdrycken och därefter i ströbrödet. Stek i rikligt med mjölkfritt margarin tills köttsaften är genomskinlig. Servera med potatis och grönsaker. Vi brukar använda stekflottet som "smörsås".

För er icke-allergiker: använd mjölk och vispa i ett ägg, använd vanligt ströbröd och gärna smör.

Tips vid glutenfri bakning till allergiker

Dessa råd och tips kan tyckas banala och självklara för många av oss, men jag delar hellre med mig en gång för mycket än att barnen ska behöva lida för att någon har slarvat. En del glutenintoleranta/vete/spannmålsallergiker är extremt känsliga och kan reagera på att det kommit lite mjöldamm i deras deg/smet, sååå...... Om du (som jag) inte bara bakar (naturligt)glutenfritt utan även hanterar vetemjöl, så tänk på följande.

• Ha en separat hylla till dina allergivänliga produkter, helst högt upp i ett skåp där du inte riskerar att tappa exempelvis vetemjöl på det.
• Om du ska baka både glutenfritt och vanligt samma dag, se då till att du bakar det glutenfria färdigt först, innan du påbörjar din vetedeg.
• Torka av bordsytan ordentligt, med en ny/ren disktrasa, innan du påbörjar bakningen.
• Är det frallor, bröd eller bullar som bakas ut på plåt, brukar jag alltid tvätta av mina plåtar först, innan jag lägger på bakpapper.
• Gör det till en vana att aldrig återanvända dl-måtten i andra saker. För brukade jag bara "damma" av måtten under bakningens gång och använde då samma dl-mått till både socker och mjöl - ajajaj!!!
• Om du, som jag, tycker om att använda träslev att blanda din deg med, ha då gärna en separat till dina glutenfria degar.
• Jag kommer aldrig ihåg vilka bakhanddukar som jag använt till vad förra baket, så jag har gjort det till en vana att alltid ta rena/nya.

Glutenfri,äggfri, mjölkfri Saffranskaka - med smak av jul

Gjorde en god saffranskaka härom dagen. Lite smulig blev den, så jag tror att man får öka mängden linfröavkok eller kanske tillsätta lite fiberhusk? Ska prova att baka en ny nästa vecka och återkommer i så fall och alternerar receptet.

200 g smält margarin
1½ dl risdryck (Carlshamns)
1½ dl linfröavkok (behövs nog att ökas till minst 2 dl)
2½ dl socker
2½ dl potatismjöl
2 dl Fin Mix (Semper)
1 msk bakpulver
50 g mörk choklad - hackad (jag använde Plamils)
1 paket saffran (0,5 g)

Blanda ihop de torra ingredienserna, blanda väl. Tillsätt margarin, linfröavkok och risdryck, blanda till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad randform. Jag använde PO-fiber istället för ströbröd. Grädda på 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.

Pizza Naturligt Glutenfri i 3 varianter med hemmagjord tomatsås

Bild på pizzan innan den är gräddad.

Skulle egentligen ha bakat Foccacia idag, men då dottern ska på kalas imorgon, blev det pizzabottnar som hamnade överst på baklistan. Använde den sista från frysen för någon vecka sedan, men vill minnas att den var så där så receptet var inte sparat.
Kände experimentlust idag, så jag gjorde 3 olika degar och de blev faktiskt helt ok allihop. Mamsen blev hitbjuden på lunch och fick ingå i testpanelen. Tyckte nog att bottnarn bakade med Finax och Lailas var snäppet bättre än den bakad med Semper. Testa själv och hitta just din favorit. Gjorde även en egen tomatsås som fick stå länge och puttra medan jag gjorde pizzabottnarna.

Pizzadeg 1

1/4 pkt jäst
2 dl vätska (vatten eller risdryck)
1 tsk fiberhusk
1/4 tsk salt
2 msk olja
210 g Semper Fin Mix

Lös upp jästen i lite av den fingervarma vätskan, tillsätt resten av vätskan och fiberhusk. Låt svälla i ca 10 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda väl. Mjöla händerna och dela degen i 2 delar. Platta ut degen direkt på bakplåtspappret till tunna pizzabottnar. Låt jäsa i 15-20 minuter. Förgrädda bottnarna i 6-8 minuter i 225 graders värme, jag använde falsen ovanför mitten. Om du ska frysa in bottnarna, så låt dem svalna mellan två bakdukar och frys styckvis. Ska du baka pizzan på en gång, så bre på tomatsås, valfri topping och avsluta med att ringla över lite Isola Bio Risgrädde. Grädda färdigt pizzan 4-5 minuter i 275 graders värme.

Pizzadeg 2

1/4 paket jäst
2 dl kallt vatten
1 tsk fiberhusk
½ tsk honung
½ tsk salt
2 msk olja
200 g Lailas Gula Mjölmix

Följ instruktionerna ovan.

Pizzadeg 3

1/4 paket jäst
½ dl PO-Fiber
2½ dl vatten
½ tsk salt
2 msk olivolja
275 g Finax Naturligt Glutenfri Mjölmix

Följ instruktionerna ovan.

Tomatsås

1 stor vitlöksklyfta (finhackad)
1-2 tsk olivolja
1 tsk timjan
2 msk oregano
500 g passerade tomater
1½ tsk socker
1/4 tsk salt

Fräs vitlöken i oljan i några minuter, men utan att den blir brun. Tillsätt timjan och oregano och fräs ytterligare någon minut på medelvärme. Tillsätt tomater, socker och salt. Blanda väl och låt stå och småputtra på låg värme i minst 30 minuter. Rör om av och till.

Foccacia Naturligt Glutenfritt

Tänkte baka imorgon, tror att jag ska göra det här goda brödet, mmmm.... Receptet fick jag i Finax Recepthäfte, men har dubblat det och brukar göra en hel långpanna när jag ändå håller på. Jag har haft med mig detta brödet på knytkalas och ingen reagerar på att det är ovanligt - hmmm ovanligt gott kanske ;-)

Ugn 175 grader
1 liter vatten
1 pkt jäst (50 g)
1 msk fiberhusk
1 dl olivolja
1 msk salt
2 tsk honung
800 g Finax Naturligt Glutenfri Mjölmix

Pensling och garnering
knappt 1 dl olivolja
2 tsk timjan
1½-2 tsk flingsalt

Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt olja, salt, fiberhusk och honung, rör om och låt svälla minst 10 minuter. Blanda ner mjölet och arbeta väl för hand (minst 5 minuter). Smörj långpannan med knappt hälften av oljan. Tryck ut degen så att den täcker botten. Tryck små gropar med fingrarna - detta underlättar för oljan att tränga in i brödet. Låt jäsa i 30-40 min. Pensla med resterande olivolja och strö över salt och timjan. Bakas på mittersta falsen i ca 35 minuter.

Och det blev....pannkaka!

Ja, det blev faktiskt pannkaka till middag idag. Eller rättare sagt - det blev pannkaka av pannkakan. Visst har vi alla vårt alldeles egna favoritrecept på pannkaka, det som gör att just vår pannkaka smakar bättre än grannens/kompisens/kollegans. När man tänker efter så innehåller pannkakor egentligen inte särskilt många ingredienser, utan baseras alla på mjölk, ägg och vetemjöl. Om man plötsligt inte kan använda en av dessa ingredienser är det fortfarande relativt enkelt, men om man inte kan använda några av dem då, vad finns det egentligen kvar av pannkakan?! Om man rent krasst tittar i min ingredienslista så återstår bara socker, vaniljsocker och salt.....

Jag brukar vanligtvis göra flera olika pannkakssmeter, men tänkte slippa detta bestyret idag och göra en som ALLA kunde äta. Jag använde Sempers Fin Mix istället för vetemjöl, risdryck istället för mjölk och No-Egg istället för ägg. Detta är nog första, enda och sista gången jag använder No-Egg - tyckte inte alls att jag fick till det. Pannkakor blev det visserligen, men inte den frasigt spröda varianten, näe de här var mer svampiga och sega :-P . Barnen åt dock med god aptit, så helt oätliga var de inte, men ändå.... Alltså blir det inget recept att dela idag.

Falukorv....

I vårt skafferi är kokosmjölk en nödvändighet och används flitigt, men idag var den slut! Självklart var maten på g, när jag febrilt började leta - bråttom hade vi ju också (såklart). Vad letar du efter frågade mannen - kokosmjölk! - oj då jag tog den sista igår. Jaha, då var det bara att tänka om. Stod och stirrade ner i min gryta som innehöll falukorvsbitar och bacon, men ingen sås.... Nu när lill-prinsen äter likadan mat som oss kan jag ju inte basera såsen på tomater heller, så då blev det till att koka soppa på en spik.

1 paket bacon

500 g falukorv

4 dl risgrädde (2 paket)

2 dl rapsy frutty (färdigblandad)

1 tsk garam masala

½ tsk spiskummin

salt, peppar

Är du allergisk mot tomat så är grytan färdig här, men....

Efter att ha tagit undan lite åt lill-prinsen så tillsattes

2 msk tomatpuré

1 dl vatten

Låt puttra i ca 10 minuter så att smakerna hinner träda fram.

Kryddningen är inte exakt, då jag sällan mäter kryddorna innan jag häller i dem. Börja så här och tycker du att det blir för mesigt, så lägg till lite extra.

Servera med ris eller risnudlar och grönsaker efter smak.

Enkel vardagsmat med köttfärs

Jag och kompisen bytte recept förra veckan, för vem tröttnar inte på de gamla recepten som körs i repris vecka efter vecka?! Självklart innehöll den både mjölkprodukter och soja, men det mesta går att anpassa. I orginalreceptet skulle man steka en jättestor "burgare", men det var så attans svårt att vända den. Andra gången så delade jag den i 4 mindre burgare och det gick bra det också.

Färs i panna

400 g nötfärs

1 tsk vitlökssalt (alt. örtsalt)

1 krm peppar (jag tycker bäst om vit)

1 dl risdryck (Carlshamn)

1½ msk potatismjöl

mjölkfritt margarin till stekning, ca 1 msk

2 dl Bio Isola Risgrädde

1 dl risdryck

1½-2 tsk fish sauce (nam pla)

ev. 1 tsk dansk kulör (finns på Netto)

Blanda ihop nötfärs med risdryck, vitlökssalt och peppar - tillsätt potatismjöl och blanda.

Smält margarinet i en stekpanna, forma under tiden köttfärsen till en boll. Platta ut köttfärsen i stekpanna så att den får formen av en mega-burgare. Stek några minuter, vänd (eller gör som jag dela den i fyra delar innan du ger dig på att vända den), stek ytterligare några minuter på andra sidan. Blanda risgrädde, risdryck och fish sauce och häll i stekpannan. Låt rätten puttra på medelvärme i 10-12 minuter. Det gör inget om köttet är rosa i mitten, men alla tycker vi olika om det där. Servera med potatis och grönsaker - varför inte pressa potatisen för att få lite variation på "vardagspotatisen".

Tack Cathrine för receptet.

Linfröavkok istället för ägg

Tyckte att detta behövde en egen liten rad...

2 dl vatten
2 msk linfrön

Kokas i ca 5-6 min. Sila ifrån linfröna och använd i brödbak. Vätskan som är kvar påminner i konsistensen om rå äggvita och användes som bindemedel i kakor istället för ägg.

Kladdig kladdkaka

Jodå, kladdkakan var ätbar den också! Kanske lite väl kladdig, men ack så god. Detta är en kaka som måste stå i kylskåpet i minst 8 timmar innan den skärs upp.

Ugn 175 grader

1½ dl rismjöl
1½ dl mandelmjöl (kan göras själv i matberedare)
2 dl socker

3/4 dl kakao

½ tsk salt

2 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

1½ dl linfröavkok*
100 g Carlshamn mjölkfritt margarin

*Se separat "recept"

Smöra och bröa (jag använde riven kokos) en liten form med löstagbara kanter.
Blanda ihop de torra ingredienserna, tillsätt linfröavkoket och det smälta mf margarinet. Blanda väl. Grädda på mittersta falsen, tag ut kakan efter ca 15 min och banka den lite i bordet så att den faller ihop, grädda i ytterligare 15 min. Låt kakan svalna innan du sätter in den i kylen. Den går INTE att ta ut ur formen innan den är kall, så låt den gärna stå över natten. Serveras med fördel tillsammans med glassen som finns i tidigare receptinlägg.

Solrosfrallor

Experimenterade lite idag och det med gott resultat. Barnen tyckte att frallorna var jättegoda och kompisen som smakade tyckte likaså. Ingen visste att det var NGF (Naturligt Glutenfria) frallor och kompisen blev mäkta förvånad när hon hörde det. Jag bakade även en kladdkaka som skulle avnjutas vid morgondagens besök av fd kollega, men hon ringde just återbud, så jag och maken tänkte hugga in på den nu - mums!

Har kommit på att jag oftast bakar frallor istället för bröd när jag bakar NGF. Glutenfritt bröd/frallor bör frysas snarast efter de svalnat och på något sätt känns det bättre med frallor. Jag tycker att det är enklare att ta upp frallor styckvis och värma i micron, bröd skivar jag innan nerfrysning och de blir oftast rostade istället för att tinas i micron.

Åter till receptet.... Baka, ät, njut!

½ pkt (25 g) jäst
5 dl ljummen vätska (jag använde 4 dl rismjölk+1 dl vatten)
½ dl olja
½ dl fibrex
1 tsk salt
linfrön från avkok (kokade 2 msk med 2 dl vatten - vätskan silas ifrån och används i andra bakverk istället för ägg)
1 dl solroskärnor - finmalda till mjölliknande koncistens
1 pkt (500 g) Semper Grov Mix

Smula jästen, rör ut med lite av vätskan. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen väl med en slev. Klicka ut degen, i önskad storlek, på en bakpappersförsedd plåt. Lägg över en fuktig bakduk och låt jäsa i ca 1 timme. Sätt in bröden på mittersta falsen i en kall ugn. Sätt på ugnen på 250 grader celcius. Tag ut frallorna efter 30 minuter och låt svalna på galler under fuktig bakduk. Tog av bakduken efter ca 15 min.

Ett önskemål...

Jag ser på statistiken att ni är några stycken i alla fall som har hittat till min blogg. Jag hoppas att ni har provat en del av recepten och tyckt att de varit goda. Jag håller på att experimentera med lite nya recept och letar även jag på nätet för inspiration från andra i samma situation. Jag skulle önska att ni som faktiskt läser det här skriver lite kommentarer om recepten, om det är några frågor eller något annat ni önskar att se här på bloggen. Jag är absolut ingen expert, men jag kanske har kommit ett steg eller två längre på vägen.

Ni som inte är allergiska men läser min blogg och recept är självklart också välkomna att kommentera, många av recepten går ju att omvandla så att det passar just ert skafferi.

Ska se om jag hinner lägga upp några fler recept nu i veckan.
Välkomna åter!

Ytterligare ett kycklingrecept

Har dammat av en gammal favorit ur gömmorna och barnen verkade tycka om det, så nu kanske vi kan få lite variation i vår kycklingrepetoar.

1 kg kycklingfilé
1½ dl rismjöl
olja till stekning
1 stor gul lök - finhackad
2 vitlöksklyftor - finhackade
1 msk färsk, riven ingefära
1 ½ tsk sambal olek (eller efter smak - jag brukar ta mindre för barnens skull)
6 dl kokosmjölk
1½ msk fish sauce
1 msk gurkmeja
1 msk farinsocker
2 msk lime eller citronjuice

Dela filéerna i ca 4 delar, tag bort senor och fett. Häll rismjölet i en påse och tillsätt kycklingbitarna - skaka tills bitarna är täckta med rismjöl. Bryn kycklingbitarna, låt rinna av på hushållspapper. Stek lök, vitlök, ingefära och sambal olek - obs! löken ska INTE brynas utan bara mjukna. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra i några minuter. Lägg kycklingen i en ungsfast form och häll på såsen och se till att alla kycklingbitarna täcks. Tillaga på 175 grader C i ca 35 minuter. Servera med ris.

Indisk kycklinggryta

Detta är ett recept som jag har modifierat för att det ska passa oss, vi älskar denna rätt allihop! Serveras med fördel med basmatiris.

knappt 1 dl Tomatpuré
½ dl Rapsy Frutty (färdigblandad!)
1 msk Garam Masala
½ tsk Chilipulver (eller efter smak)
2 Vitlöksklyftor hackade eller pressade
½ dl Mango Chutney
1-2 tsk Salt
1 tsk Socker (kan uteslutas)
1 dl Raps eller Majsolja

Ca 1 kg Kycklingfiléer i tärningar (ca 3x3 cm)

3½ dl vatten

1 paket risgrädde (2 dl)

Blanda kryddorna och Rapsyn i en skål. Värm oljan i en gryta och häll i kryddblandningen. Sänk värmen och låt puttra i 2-3 min. Tillsätt kycklingtärningarna och rör om väl tills de är täckta av kryddsåsen. Tillsätt vatten och risgrädden och låt puttra i ca 10-15 min. Red ev. med Maizena och vatten om du tycker att såsen är för tunn.

Om du inte är allergisk men vill prova detta med "vanliga" ingredienser så byter du ut Rapsyn mot naturell yogurt och risgrädden mot matlagninggrädde.

Ät och njut!!

Lite av varje...

Ikväll vankades det pizza, vilket inte är det enklaste utan spannmål och ost. Jag hade en hembakad pizzabotten i frysen, god men lite hård, och såklart har jag glömt att spara receptet - suck!! Istället för ost ringlar jag över lite "risgrädde" (Isola Bio) och det blir himla gott. Risgrädden innehåller: Vatten, ris, kallpressad solrosolja, förtjockningsmedel (carobmjöl) och havssalt. Finns att köpa i välsorterade ICA affärer.

Frukost..... Jag har fått många frågor om vad man kan servera dottern till frukost, då vi sällan/aldrig äter mackor till frukost. Just nu äter tösen bara Rapsy Frutty, som vi blandar med fruktpuré eller sylt, toppat med müsli och Flakes & Fibre (Semper).

Vi varierar med att lagar gröt ibland, favoriterna varierar men just nu står sagogrynsgröt högt i kurs. Tyvärr är sagogryn svåra att få tag på, det gick att köpa i vår lokala ICA butik förr, men nu har de svårt att få tag på det. Får väl åka till Danmark och "direktimportera" ett par kartonger :-P

Sagogryn är små runda gryn gjorda av potatisstärkelse.
Polenta liknar mannagryn i konsistensen men är gjorda av majs.
Minutris (Pama) är risflingor - fusk tomtegröt kallas det här hemma :-)
Grötris är hela riskorn, men det hinns aldrig med att kokas på morgonen. Tösen tycker bäst om när vi kokar den med mandelmjölk.
Boveteflingor, är som namnet säger, flingor av bovete (nej har inget med vete att göra)
Hirsflingor, är som namnet säger, flingor av hirs
Vare sig bovete eller hirs gillas av tösen, då smaken är mycket speciell, nåja förutom i chokladbollar ;-)

Majas Grova Frallor

½ paket (25 g) Jäst
1 tsk salt
5½ dl vatten
1 msk Fiberhusk
1 dl Fibrex
1½ msk honung
½ dl olja
1 handfull solroskärnor
450 g Semper Grov Mix

Lös upp jästen i lite fingervarmt vatten, tillsätt salt, fiberhusk och fibrex - låt svälla i 5-10 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen väl för hand eller i assistent. Baka ut till ca 12 frallor, mjöla händerna väl. Låt jäsa i ca 1 timme under fuktad bakduk, pensla med vatten eller kaffe. Sätt in i kall ugn och sätt ugnen på 250 grader. Grädda i 30 minuter

Glutenfria pepparkakor på mitt sätt.

Experimenterade härom dagen med att göra mördegspepparkakor.

Ugn 175 grader

200 g Carlshamn Mjölkfritt margarin
1 dl socker
1 msk sirap
1 msk vatten
2 tsk kanel
1½ tsk malen ingefära
1½ tsk malda nejlikor
370 g Semper Fin Mix

Kör allt i matberedaren till en jämn och slät deg. Lägg upp på smörpapper och forma till en avlång rulle eller fyrkant. Lägg i kylen i 1 timme. Skär i önskad tjocklek. Grädda på mittersta falsen i ca 12 minuter. Låt svalna på plåten.

Kalasdax

Ja, då börjar inbjudningar till diverse kalas att landa i brevlådan. Dottern ska på ett kalas nu till helgen och jag ringer ALLTID och checkar vad de ska äta och om de vill att jag tar med något till tösen. Tack och lov upplever jag nästan alltid att alla är väldigt tillmötesgående och vi brukar lösa det utan problem. Det jag tycker är jobbigast är att lita på att andra har full koll, för jag vet själv hur lätt det kan vara att göra fel. Peppar, peppar.... så har det nog aldrig hänt att hon faktiskt har fått i sig något och nu är hon så stor så att hon hellre hoppar över något om hon är osäker.

Tittar igenom bloggen och ser att det är mycket sötsaker och inte så mycket bröd och matrecept, men det är nog för att jag tycker att maten är så enkel, men har svårare att hitta bra recept på fikabröd. Ska försöka att få upp lite fler recept under den kommande veckan och vem vet, kanske lite bilder också?! Vore kul att veta om det faktiskt är någon som läser min blogg, så skriv gärna en liten kommentar om du är här inne och läser.

Knölbröd - Naturligt glutenfria frallor

Det är vad min dotter kallar dessa (naturligt) glutenfria bröd/frallor, ofta får de knölar ovanpå då man klickar ut dem. Goda och lätta att variera. Ibland har jag i både solroskärnor och linfrön, ibland bara det ena. Har även försökt att ha i rivna morötter och det funkade också. Bra att försöka få till bröd med lite tuggmotstånd och fibrer, istället för vitt tråkigt bröd hela tiden.

Ugn 250 grader

1 paket jäst

4 dl kallt vatten

1 dl olivolja

1 tsk salt

1 paket (500g) Semper Grov Mix

Solroskärnor, linfrön

Jästen smulas och löses upp i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet. Klicka ut smeten på en bakplåt, jämna ev. till dem med mjöliga händer.

Egentligen ska man jäsa dem i 30 minuter, men.... Efter att mannen blev satt till att baka dem och skickade in dem direkt i ugnen och de blev bra, så bryr jag mig numer inte om att jäsa dem.

Grädda i ca 18-20 min på mittersta falsen

Glass - mums!! Mjölkfri och äggfri (såklart!)

Tycker inte du heller om att äta bruna bananer? Släng dem inte utan skiva dem och lägg dem i frysen, för att senare avnjuta dem i denna underbart god glass.

2 frysta skivade bananer

1 paket frysta hallon (250 g)

Ta fram de frysta bananskivorna ca ½ timme innan du ska göra glassen.

Kör bananer och hallon i matberedaren tills det blir en krämig frusen smet. Det tar ca 6-8 minuter, så ha tålamod och beväpna dig med en slickepott, för att röra runt med jämna mellanrum - matberedaren ska då vara avstängd!!

Nyttigt och smakar precis som den godaste glassen. Detta är ett recept som min kompis hade hittat i en samling recept om "Raw Food" - Thanks Julie for the icecream and the recipe.

Goda Frallor

Ugn 250 grader

1 paket jäst (50 g)
5 dl vatten
2 msk fiberhusk
1 dl PO-fiber
1 tsk salt
½ dl olja - gärna neutral
475 g Semper Grov Mix
Vallmofrön eller sesamfrön

Smula jästen och tillsätt lite av det fingervarma vattnet och rör runt för att lösa upp jästen. Tillsätt fiberhusk, PO-fiber och salt - rör runt och låt svälla i ca 5-10 minuter. Tillsätt olja och hälften av mjölmixen, blanda kraftigt med en slev. Tillsätt resterande av mjölmixen lite i taget, i slutet är det lättare att blanda för hand än att använda sleven. Degen får gärna vara lite kladdig, men det ska gå att rulla bullar av den. Dela i ca 12-14 bitar och rulla bullar av dem, sätt med lagom avstånd på en bakplåtsklädd plåt. Täck och låt jäsa i lite över en timme.

Pensla med honungsvatten, kaffe, vatten eller rismjölk. Strö på vallmofrön eller sesamfrön.

Kan med fördel penslas med ägg om man tål det, men märk fryspåsen noga så att du inte glömmer att de innehåller ägg. Jag har mer än en gång fått rata saker från frysen, då jag inte kommer ihåg vad jag har använt att pensla med - better safe than sorry är mitt motto i det läget!

Grädda på mittersta falsen i ca 12 minuter.

Paj

Ugn 175 grader

2 äpplen
2 nektariner
1½ dl blandade nötter (vi har använt mandel och hasselnötter)
1 handfull solroskärnor
Kanel + Socker
Mjölkfritt Margarin eller olja (helst då en neutral olja)

Smöra en pajform med MF Margarin. Skala och skiva frukten och lägg i formen. Strö på generöst med kanel och socker. Hacka nötterna och strö dessa över frukten tillsammans med en handfull solroskärnor. Grädda i ca 25 min eller tills frukten är lagom mjuk för dig. Mellersta falsen är det som gäller i ugnen.

Denna paj är GI vänlig och då den inte alls innehåller något mjöl passar den ju både till dem som är glutenintoleranta och spannmålsallergiker.

OBS!!! Om du ska bjuda på den här pajen, tänk då på att den INTE passar alla allergiker - kolla vilka allergier som finns i sällskapet och anpassa nötvalet därefter!

Avnjuts med fördel med Oatlys Vaniljvisp för dem som tål havre, annars med kokmarsán (som är mjölkfri) tillagad med just din sorts mjölk. Prova dig fram för att få rätt proportioner, för vissa sorter (t.ex.) rismjölken kräver att man använder något större mängd (ris)mjölk än vad det står på paketet. Tillsätt gärna extra vaniljsocker.

Frallor och annat.

Jaha, det var ett tag sedan något nytt hände här. Livet har susat på i 180 och fortsätter det i den här takten, så är det julafton innan jag har hunnit blinka.
Försäljningen av kaffe och småkakor gick strålande för tösen. En av hennes kunder, en liten tjej i 6 års åldern, var så glad att hon faktiskt kunde äta det som såldes OCH att det fanns 2 sorters kakor att välja på. Mamman efterfrågade receptet och fick det såklart - kul att man kan göra nåogn glad.

Har fått en så god dessertpaj serverad hemma hos en kompis, så jag bara måste få dela med mig för den är busenkel. Ska ni servera den till gäster, så kolla en extra gång om de tål nötter, för det är en stor del av pajen. Jag kan inte servera den till min make, eller kanske om jag bara använder mandel....?! Hmmmm....tåls att tänka på. Jag lägger upp receptet i ett eget inlägg så blir det lättare att hitta.

Var i bakartagen igen idag, denna gången blev det först ett "vanligt" bröd till oss och sedan självklart något till tösen. Satsade på frallor denna gången och alla åt och tyckte att de var precis som "vanliga" frallor - jag antar att det är ett gott betyg.

Ni får mycket gärna dela med er av länken till min blogg och lite kommentarer skulle uppskattas. Ha en härlig hösthelg!!