Hummus

Det finns otaliga sätt att göra hummus och vilket som är det "rätta" vågar jag inte uttala mig om. Här kommer i alla fall min variant av det klassiska receptet.

1 burk kikärtor (400 g)
3 finhackade vitlöksklyftor
3 msk olivolja
3 msk tahini
1/2 tsk spiskummin
2 krm salt
vitpeppar
saften från 1 citron

Skölj kikärtorna väl. Lägg alla ingredienser i en mixer och kör tills du får en slät massa. Skeda upp på ett fint litet fat och häll ev. lite olivolja över. Servera som dipp till grönsaker eller bröd.